業務用きしめん

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    蕎麦は打たなくても簡単に「そばつゆ」を楽しむことができます。市販の麺もこだわりの蕎麦つゆで
    まったく別の蕎麦に生まれ変わります。 最高の材料で最高の蕎麦つゆを楽しみましょう。

    【このかえしを使った蕎麦つゆの作り方はこちらをご覧下さいませ。】

    【お得なセット販売も行っております】

     

    ■ 本返し(360ml)

    蕎麦つゆ用に開発された蕎麦醤がベース。本みりん・砂糖にもこだわって作ったそうです。
    出汁をとって合わせるだけでとても美味しい蕎麦つゆが作れます。

    かえしは醤油に砂糖・みりんを加えて寝かせてある蕎麦つゆのもと。日本の味付けの基本でも
    あり、煮物などにもお使いになれます。

    返しをご自身で作るとできあがるまでに最低1週間はかかりますから急なお客様などの
    ときにとても便利です。

    ■ 羅臼元揃昆布(約110g)

    昆布の王様と言われる羅臼昆布を10センチ程にカットしてあります。そのコクのある
    だしは一品です。だしを取った後は佃煮でもいかが?

     

    ■ 本枯本節2年物厚削り(100g)

      だし汁約1L〜1.2Lとれます

    上質の本節を2年間もの間、保管・乾燥させて(枯らせて)旨みを熟成させた本節を
    削った商品です。本節特有のクセのないだし口と同時に乾燥の過程で恐縮された
    濃厚な旨みのあるだしをひくことができます。

     

     


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