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蕎麦が打てればラーメンも楽しめますね(^o^)
この粉にはかん水がすでに入っていますから、水だけでラーメンを打つことが可能です。

打ち方は、そば・うどんと一緒。違うのは打ち粉にはスーパーで販売しているコーンスターチを使って下さいね。

捏ね終わったら、20〜30分くらいラップにくるんで熟成させて、伸して切るだけ。手もみ風がお好みであれば、切った麺を両手で軽くモミモミして、それから数時間から一晩冷蔵庫で寝かせてお終いです。

強力粉なので加水量は少し多めにしたほうが打つのが楽かもしれません。

簡単でしょ。たまにはいいですね。

 

 

 


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