北林さんの手打ち蕎麦


二八蕎麦 そば粉:自家製 石臼挽き(玄そばをそのまま挽きました) そば粉:400g
割粉 :100g(中力粉)
水  :第一加水 200CC     
第二加水  50CC程度

 





 

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